Top meni

Kdaj je meso dovolj pečeno?

Obstajata dva načina, kako preveriti, kdaj je meso dovolj pečeno, da bo steak res popoln. Med peko lahko uporabite termometer, ali pa s pritiskom na meso ugotovite, v kateri fazi je.

kdaj je meso dovolj pečeno faze pečenja steak medium raw well done zabavna.si

Težava, ki se pojavi pri uporabi termometra je ta, da je potem v mesu luknja, skozi katero bodo iztekli sokovi, ki bi morali ostati v mesu. Veliko izkušenih kuharjev se ravno zaradi tega razloga zanaša na preprost “test s prsti”, še posebaj, če se pečejo steaki.

Steak med pečenjem preide skozi več faz:

  • Raw (surov)
  • Rare (sočno rdeče, surovo na sredini)
  • Medium rare (sočno rdeče)
  • Medium (nežno rožnato)
  • Well done (prepečeno)

Metoda “test s prsti”

Razprite dlan in sprostite roko. S kazalcem druge roke pritisnite na del dlani pod palcem (roka mora biri sproščena!). Tako je občutiti surovo meso.

kdaj je meso dovolj pečeno faze pečenja steak medium raw well done zabavna.si

Sedaj na razprti in sproščeni dlani, dotaknite mezinec in palec, s kazalcem druge roke pa se spet dotaknice točke pod palcem. Občutek je sedaj veliko bolj trd. Tako je občutiti prepečeno meso.

kdaj je meso dovolj pečeno faze pečenja steak medium raw well done zabavna.si

Če se dotakneta palec in prstanec, točka pod palcem postane nekoliko mehkejša. To je medium pečeno meso. Medium pečeno meso dobite v restavraciji, takrat, ko ne definirate posebaj, kako zapečen zrezek želite.

kdaj je meso dovolj pečeno faze pečenja steak medium raw well done zabavna.si

Medium rare je na otip še mehkejši – tako kot, če se s palcem doatknete sredinca in s kazalcem druge roke potipate točko pod palcem.

kdaj je meso dovolj pečeno faze pečenja steak medium raw well done zabavna.si

Rare stopnjo steaka pa prepoznamo, če se dotakneta palec in kazalec. Mesto pod palcem je zelo mehko in tudi rare pečen steak je znotraj še surov.

kdaj je meso dovolj pečeno faze pečenja steak medium raw well done zabavna.si

, , , ,

Ni komentarjev.

Dodaj odgovor

Modni dodatki, šali, rute, nogavice, dokolenke, legice, kopalke, pareo, torbice, denarnice, tunike, bluze, poletne obleke. Vse in še več samo na zabavna.si. Brezplačna dostava za vsa naročila!